如今，我們可以用很低的價錢買到品質還不錯的葡萄酒，卻很難分辨不同品牌的赤霞珠有什么區別。我們總說葡萄酒是迷人的、多變的精靈，用很多帶有人文屬性的詞來贊美她。我想，葡萄酒的這些特點不是來自釀酒設備，而是來自園藝師，來自釀酒師。

　　擁有全套釀酒設備和必要的材料，熟悉操作流程，一名普通工人也可以完成以往只有經驗豐富的釀酒師才能完成的工作。但是，一個成功的釀酒師不僅僅只會操作各種現代化設備，而更應該擁有獨立的思想，學會用心釀酒，而不是用機械釀酒。

　　人類創造了機械為生產服務，又往往依賴于科技的進步來提升產品品質。不可否認，先進的釀酒設備對生產的促進作用，但是，人，應該永遠在這一過程中占據主導地位。

　　科學是沒有止境的，釀酒設備也將隨著科學的進步不斷改進和提升。在可以預見的未來，幾乎人力所能為的工作，都可以被機器所取代，并且更為精密、效率更高。而人的作用在于不可取代的智慧、思想和靈魂。

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