今天泰安市岱岳區(qū)盛大金源釀酒設(shè)備廠與您一起分享生態(tài)釀酒的知識。
    生態(tài)釀酒指保護與建設(shè)適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態(tài)環(huán)境，以安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗為目標(biāo)，最終實現(xiàn)資源的最大利用和循環(huán)使用。生態(tài)經(jīng)營即按照生態(tài)經(jīng)濟學(xué)原理，將生態(tài)理念融入產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的各經(jīng)營環(huán)節(jié)，建立起系統(tǒng)內(nèi)“生產(chǎn)者、消費者、還原者”的產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，實現(xiàn)經(jīng)濟發(fā)展與環(huán)境資源相互協(xié)調(diào)，企業(yè)與社會的可持續(xù)和諧發(fā)展。
    生態(tài)型釀酒工業(yè)的發(fā)展實際上也是為了解決資源浪費與環(huán)境破壞、以及生產(chǎn)和消費過程對環(huán)境造成污染等問題，并滿足國際標(biāo)準(zhǔn)化組織關(guān)于環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)ISO14000有關(guān)環(huán)保要求。這也是生態(tài)型釀酒工業(yè)在現(xiàn)實中的一個具體體現(xiàn)和衡量標(biāo)準(zhǔn)。它把整體預(yù)防的環(huán)境戰(zhàn)略持續(xù)應(yīng)用于釀酒產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)中，著眼于生產(chǎn)過程中減少污染物的產(chǎn)生量，同時要求廢棄物最大限度的資源化，不僅考慮產(chǎn)品的生產(chǎn)釀造工藝，而且對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、原料和能源替代、生產(chǎn)運營和現(xiàn)場操作、產(chǎn)品消費直到產(chǎn)品消費后的資源循環(huán)等進行統(tǒng)籌考慮，以使產(chǎn)品完全符合環(huán)境保護的要求。
    實際上，生態(tài)型釀酒工業(yè)是一個廣義概念，有其深刻的內(nèi)涵，它不僅包括釀酒工業(yè)生態(tài)工程，即釀酒生態(tài)園的建立，而且還包括了產(chǎn)前綠色原料的生產(chǎn)環(huán)節(jié)――即原料型生態(tài)農(nóng)業(yè)、產(chǎn)后的生態(tài)營銷理念和生態(tài)消費環(huán)節(jié)，是產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后三者的有機結(jié)合體。在這三個環(huán)節(jié)中，中間環(huán)節(jié)是生態(tài)型釀酒工業(yè)的核心，產(chǎn)前和產(chǎn)后是其有機延伸，其本質(zhì)特征在于：追求經(jīng)濟效益、會效益和生態(tài)效益的和諧統(tǒng)一，從而保護環(huán)境，達到人與自然環(huán)境、釀酒工業(yè)與自然環(huán)境、會環(huán)境與自然環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。
生態(tài)釀酒是２１世紀中國白酒工業(yè)發(fā)展的方向。生態(tài)釀酒會為中國釀酒工業(yè)的發(fā)展作出有益的探索和嘗試，也必將從更深層次促進釀酒工業(yè)、會經(jīng)濟、自然環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。