今天泰安市岱岳區(qū)盛大金源釀酒設(shè)備廠邀您了解一下我國啤酒裝備的發(fā)展思路：
我國啤酒裝備基本上能滿足啤酒工藝的要求，但隨著啤酒市場的發(fā)展與成熟，消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，對啤酒工藝和設(shè)備的要求也越來越高。目前，我國啤酒企業(yè)仍進口了不少國外設(shè)備。其主要原因是國產(chǎn)設(shè)備，特別是關(guān)鍵設(shè)備，其性能與國外設(shè)備相比仍有很大差距，這些差距越來越體現(xiàn)在細節(jié)的處理上。提高國產(chǎn)裝備技術(shù)含量和適用度是我國啤酒行業(yè)面臨的艱巨任務(wù)。
總體發(fā)展思路是：信息化、高效化、綠色化、人性化、突出創(chuàng)新。
1.啤酒工業(yè)技術(shù)裝備必須向高效化、智能化方向發(fā)展
　　在啤酒工業(yè)大范圍內(nèi)整體提高釀酒單元設(shè)備的技術(shù)水平。首先提高現(xiàn)有糖化、發(fā)酵設(shè)備的技術(shù)和自控水平，形成系列產(chǎn)品，同時加快實現(xiàn)大型設(shè)備的國產(chǎn)化，縮小技術(shù)水平差距；進一步提高 2 萬瓶／時、2.4 萬瓶／時、3.2 萬瓶／時、3.6 萬瓶／時和 4 萬瓶／時啤酒灌裝生產(chǎn)線技術(shù)水平，支持 4.8 萬瓶／時～6 萬瓶／時或更大產(chǎn)量灌裝設(shè)備生產(chǎn)線的研制工作。
2.加快提高裝備工程化配套能力
　　啤酒裝備制造企業(yè)必須大力推進裝備國產(chǎn)化進程，加快技術(shù)創(chuàng)新步伐，形成自己的系統(tǒng)性的專業(yè)指導(dǎo)、技改、工程一體化服務(wù)體系，加強與主體裝備配套的軸機、輔件、儀器、儀表和技術(shù)開發(fā)，提高裝備工程化配套的能力。
3.啤酒裝備要滿足啤酒包裝多樣化方向發(fā)展的要求
　　啤酒灌裝設(shè)備要有適用多瓶型、異型瓶的能力。多瓶型和 PET 瓶裝啤酒將會是未來啤酒包裝的一個發(fā)展方向。目前國內(nèi)還未開發(fā)出與 PET 包裝啤酒相關(guān)的 PET 灌裝設(shè)備。今后，PET 吹瓶設(shè)備、PET 瓶啤酒灌裝設(shè)備將是國內(nèi)啤酒裝備發(fā)展的方向。在降低 PET 包裝成本的同時，我國啤酒行業(yè)應(yīng)加快發(fā)展 PET 啤酒包裝的步伐。
4.設(shè)備必須符合提高啤酒質(zhì)量、高效節(jié)能的要求
　　今后啤酒裝備要向節(jié)能、降耗方向發(fā)展。開發(fā)高效原料精選設(shè)備和絕氧粉碎設(shè)備；開發(fā)研制低溶氧糖化設(shè)備、低耗能、低耗水設(shè)備；進一步提高每天 8 次的糖化能力，達到 9 次～10 次，進一步降低發(fā)酵工段中可能的溶氧量。
5.采用和推廣新技術(shù)，提高自主創(chuàng)新能力
　　提高國產(chǎn)裝備的整體水平將依賴于企業(yè)自主創(chuàng)新和采用新技術(shù)。采用和推廣的新技術(shù)有：將食品冷殺菌技術(shù)、無菌包裝技術(shù)應(yīng)用于膜過濾、冷灌裝；將機器人技術(shù)應(yīng)用于空間點陣控制、激光導(dǎo)向輸送、立體倉庫；將機電一體化技術(shù)和智能化計算機控制技術(shù)應(yīng)用于機電儀、氣動、液壓綜合一體化和生產(chǎn)線故障在線監(jiān)控、成分傳感器在線監(jiān)控及其閉環(huán)控制；將生物傳感器、固定化啤酒發(fā)酵罐、故障診斷智能專業(yè)系統(tǒng)應(yīng)用于實際生產(chǎn)。
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