自釀葡萄酒品小資味道

    “一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已；一旦壓榨后，它就變成了一種動(dòng)物，因?yàn)樗兂删埔院螅陀辛藙?dòng)物的生命。”美國(guó)作家楊格深情地說(shuō)過(guò)。如今，在講究品位和個(gè)性的社會(huì)，有這么一群人，他們的休閑生活已經(jīng)離不開葡萄酒了。可他們并不買酒喝，而是自產(chǎn)自飲。

    釀酒設(shè)備告訴您葡萄酒的制作方法：首先選擇成熟、飽滿、沒(méi)有病害的葡萄，皮的顏色越深越好；其次把葡萄放進(jìn)水中浸泡大約兩小時(shí)后，再用清水沖洗，然后放在通風(fēng)的地方控干水分。首次發(fā)酵：把葡萄從梗上摘下，三五個(gè)一起放在手中，手伸進(jìn)廣口瓶中，把葡萄皮攥破即可。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好，放在溫暖的地方等待葡萄自然發(fā)酵。二次發(fā)酵：5-7天后把葡萄殘?jiān)途埔悍蛛x。值得注意的是，發(fā)酵瓶中不能有水，如果滋生了醋酸菌，使得發(fā)酵產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)化成了乙酸，就釀成醋了。具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出，然后把殘?jiān)b進(jìn)紗布，使殘?jiān)械木埔夯玖鲀簦詈蟀阉械木埔夯旌显谝黄穑b進(jìn)廣口瓶繼續(xù)發(fā)酵，第二次發(fā)酵時(shí)間大約為一星期。此時(shí)酒液已經(jīng)澄清，也不再升起氣泡，這時(shí)可對(duì)瓶?jī)?nèi)酒液進(jìn)行再一次過(guò)濾后靜置。

    在閑暇之余自己動(dòng)手釀造葡萄酒，在娛樂(lè)中了解了釀葡萄酒的工藝知識(shí)，既能享受生活的樂(lè)趣，還能喝到原生態(tài)的葡萄酒，感受回歸自然、陶冶情操、給平淡的生活增添成功樂(lè)趣。在親朋好友聚會(huì)時(shí)端起一杯自己做出來(lái)的葡萄酒，釀酒設(shè)備給大家介紹你這杯酒的來(lái)歷過(guò)程，與朋友們分享你成功的喜悅，豈不是一舉多得的美事？

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