自釀葡萄酒品小資味道

    “一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已；一旦壓榨后，它就變成了一種動物，因為它變成酒以后，就有了動物的生命。”美國作家楊格深情地說過。如今，在講究品位和個性的社會，有這么一群人，他們的休閑生活已經離不開葡萄酒了。可他們并不買酒喝，而是自產自飲。

    釀酒設備告訴您葡萄酒的制作方法：首先選擇成熟、飽滿、沒有病害的葡萄，皮的顏色越深越好；其次把葡萄放進水中浸泡大約兩小時后，再用清水沖洗，然后放在通風的地方控干水分。首次發酵：把葡萄從梗上摘下，三五個一起放在手中，手伸進廣口瓶中，把葡萄皮攥破即可。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好，放在溫暖的地方等待葡萄自然發酵。二次發酵：5-7天后把葡萄殘渣和酒液分離。值得注意的是，發酵瓶中不能有水，如果滋生了醋酸菌，使得發酵產生的乙醇轉化成了乙酸，就釀成醋了。具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出，然后把殘渣裝進紗布，使殘渣中的酒液基本流凈，最后把所有的酒液混合在一起，裝進廣口瓶繼續發酵，第二次發酵時間大約為一星期。此時酒液已經澄清，也不再升起氣泡，這時可對瓶內酒液進行再一次過濾后靜置。

    在閑暇之余自己動手釀造葡萄酒，在娛樂中了解了釀葡萄酒的工藝知識，既能享受生活的樂趣，還能喝到原生態的葡萄酒，感受回歸自然、陶冶情操、給平淡的生活增添成功樂趣。在親朋好友聚會時端起一杯自己做出來的葡萄酒，釀酒設備給大家介紹你這杯酒的來歷過程，與朋友們分享你成功的喜悅，豈不是一舉多得的美事？

    參考網站：http://www.vizoll.com/