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釀酒過程中產生的酒糟含有豐富的營養物質
發布時間:2015-11-05 瀏覽次數:658 信息來源:泰安市岱岳區盛大金源釀酒廠

    通過釀酒設備釀酒蒸餾后發酵前酒糟的常規營養成分如下(折干物質的酒糟):含水量12%、粗蛋白24.3%、粗脂肪5.3%、粗纖維13.4%、無氮浸出物40.8%,并且具有特有的香味,動物特別喜食。降解處理后,我們測定了其常規營養價值:含水量11.3%、粗蛋白質26.4%,粗脂肪4.23%、粗纖維8.56%、無氮浸出物44.58%。
    釀酒設備釀酒產生的酒糟有一股濃濃的曲香味,帶有甜香味,動物非常喜歡吃,降解后維生素含量大增,同時可以看出,粗纖維含量下降最多,這與粗飼料降解劑中的酶分解有關,降低了粗纖維含量到10%以下,這本身意義較大,他極大地改善的物料的消化吸收率,降低了其抗營養的副作用,無氮浸出物相應增加一些。
    釀酒后的酒糟,由于裸露在空氣中產生了一些霉菌的原因,加上酸味加重,直接發酵很難達到較好的效果,因此要求對其進行先烘干后才再進行發酵,最好是干后再進行粉碎,便成了酒糟粉,處理就更加方便。如果不想曬干,也可以進行濕粉碎,粉碎后,則物料比較容易壓實壓緊密封。
    則加入10%左右的玉米粉等能量飼料,再進行一層一層地用力壓實密封的發酵,也是可以的,關鍵是排除物料中的空氣。將1000公斤干酒糟拌入100公斤玉米粉、25公斤豆粕、15公斤磷酸二氫鈣或過磷酸鈣,“粗飼料降解劑”3包,食鹽3公斤,倒入1200公斤干凈的水中,拌和所有原料的水,混合后裝入大缸或池中壓實后密封,夏季發酵24小時以上,冬春季節發酵3天以上即可飼喂,飼喂方法同前。
    想了解釀酒設備更多信息,歡迎咨詢網址:http://www.vizoll.com/

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