家庭釀酒設備，因為富含現代工藝，物美價廉，操作簡單，耗費低，效益高，體型小，占地少，環保，安全等因素，成為學校學生學習和科研機構搞科研的理想設備。設備蒸鍋直徑260mm，高360mm，冷卻器直徑220mm，高260，導氣管400mm，700mm*300mm的一小塊地方，就足夠擺下整個釀酒設備，也就是說，普通的桌子上就可以進行操作、實驗。設備的工藝精良，密封性好，冷卻到位，很多學習和科研實驗都可以正常、完美的進行。因此，家庭釀酒設備能夠成為學習、科研的理想設備，能夠滿足學校、科研機構各方面的需要。家庭釀酒的澄清方法有兩種，一種是自然澄清，一種用人工進行澄清。

把釀造好的原酒放在溫度為15℃一下的地方，溫度最好要穩定，不要有大幅度的變化，在低溫較恒定的環境下靜置，酒中懸浮物會自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。

當懸浮物沉到瓶底時，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，這樣反復進行幾次，每到一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。雖然不像工業制葡萄酒過濾得那樣明澈，但酒液也顯得很清，此人工澄清法簡單易行。下膠澄清，是工業葡萄酒釀造過程中不可缺少的工藝環節。

家庭釀造葡萄酒因為數量不大，不需要去買膠澄清，用雞蛋清澄清法。一般50千克酒需要一個雞蛋清。添加蛋清的量可隨葡萄酒量依比例增減。將雞蛋清加少量水攪拌均勻，然后加入需澄清的酒中，一邊攪動一邊加入使之均勻。

加完后靜置，經過一周，原酒中懸浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不實可在觀察幾天，當沉降實之后，一次將上面澄清酒倒出即可。家庭自釀的這種酒已算是澄清酒，還可將手工釀酒拿到附近酒莊，用膜過濾裝置過濾消毒和裝瓶存放。北方地區冬季溫度低，可以利用外界自然冷源，使葡萄酒在-4―5℃溫度下冷凍處理一周，再分離清汁會獲得更為澄清的葡萄酒。

家庭自釀型設備特點：

最大優點出酒更快、酒質更好、密封性更好、占地面積小、操作更簡單。采用蒸汽恒溫蒸餾，以此保證酒質純正！業內人士都知道，酒黏里含有部分有害物質，這類物質嚴重影響酒質，甚至有毒！而這類物質通常沸點高于100℃！所以蒸汽恒溫蒸餾體現出其絕對優勢！杜絕這類物質高溫沸騰蒸餾進入白酒！

加厚型304不銹鋼流水線生產制作，生產工藝精湛，設備不但外觀漂亮，更體現內在的品質保證。該設備的甄桶和冷凝器均采用水封槽設計，具有更強的氣密性。蒸汽室和甄桶分離設計，且內部設計了高效熱能轉換器。不管你采用什么能源均充分利用熱能，相比以前的設備，蒸餾效率得到了大大的提高。

設計了專業酒廠設備才有的陶瓷過濾系統，讓生化過濾在蒸餾過程中就保證了你的酒質純清優質。串蒸功能為專業酒坊或釀酒愛好者釀造高品質的多原料組合串蒸，提供了有效的保障。改進了蒸汽內噴結構，采用專業設備的雙內噴管路供氣，環形底部自動旋轉內噴，利用低壓蒸汽內噴動力實現了全自動攪拌，讓發酵液蒸餾過程更均勻，出酒率更高，品質更好。

提升了以往設備的配件品質，液位計閥等配件均采用全不銹鋼高檔配件。

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