家庭釀酒設(shè)備，因?yàn)楦缓F(xiàn)代工藝，物美價(jià)廉，操作簡(jiǎn)單，耗費(fèi)低，效益高，體型小，占地少，環(huán)保，安全等因素，成為學(xué)校學(xué)生學(xué)習(xí)和科研機(jī)構(gòu)搞科研的理想設(shè)備。設(shè)備蒸鍋直徑260mm，高360mm，冷卻器直徑220mm，高260，導(dǎo)氣管400mm，700mm*300mm的一小塊地方，就足夠擺下整個(gè)釀酒設(shè)備，也就是說，普通的桌子上就可以進(jìn)行操作、實(shí)驗(yàn)。設(shè)備的工藝精良，密封性好，冷卻到位，很多學(xué)習(xí)和科研實(shí)驗(yàn)都可以正常、完美的進(jìn)行。因此，家庭釀酒設(shè)備能夠成為學(xué)習(xí)、科研的理想設(shè)備，能夠滿足學(xué)校、科研機(jī)構(gòu)各方面的需要。家庭釀酒的澄清方法有兩種，一種是自然澄清，一種用人工進(jìn)行澄清。

把釀造好的原酒放在溫度為15℃一下的地方，溫度最好要穩(wěn)定，不要有大幅度的變化，在低溫較恒定的環(huán)境下靜置，酒中懸浮物會(huì)自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。

當(dāng)懸浮物沉到瓶底時(shí)，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，這樣反復(fù)進(jìn)行幾次，每到一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。雖然不像工業(yè)制葡萄酒過濾得那樣明澈，但酒液也顯得很清，此人工澄清法簡(jiǎn)單易行。下膠澄清，是工業(yè)葡萄酒釀造過程中不可缺少的工藝環(huán)節(jié)。

家庭釀造葡萄酒因?yàn)閿?shù)量不大，不需要去買膠澄清，用雞蛋清澄清法。一般50千克酒需要一個(gè)雞蛋清。添加蛋清的量可隨葡萄酒量依比例增減。將雞蛋清加少量水?dāng)嚢杈鶆?，然后加入需澄清的酒中，一邊攪?dòng)一邊加入使之均勻。

加完后靜置，經(jīng)過一周，原酒中懸浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不實(shí)可在觀察幾天，當(dāng)沉降實(shí)之后，一次將上面澄清酒倒出即可。家庭自釀的這種酒已算是澄清酒，還可將手工釀酒拿到附近酒莊，用膜過濾裝置過濾消毒和裝瓶存放。北方地區(qū)冬季溫度低，可以利用外界自然冷源，使葡萄酒在-4―5℃溫度下冷凍處理一周，再分離清汁會(huì)獲得更為澄清的葡萄酒。

家庭自釀型設(shè)備特點(diǎn)：

最大優(yōu)點(diǎn)出酒更快、酒質(zhì)更好、密封性更好、占地面積小、操作更簡(jiǎn)單。采用蒸汽恒溫蒸餾，以此保證酒質(zhì)純正！業(yè)內(nèi)人士都知道，酒黏里含有部分有害物質(zhì)，這類物質(zhì)嚴(yán)重影響酒質(zhì)，甚至有毒！而這類物質(zhì)通常沸點(diǎn)高于100℃！所以蒸汽恒溫蒸餾體現(xiàn)出其絕對(duì)優(yōu)勢(shì)！杜絕這類物質(zhì)高溫沸騰蒸餾進(jìn)入白酒！

加厚型304不銹鋼流水線生產(chǎn)制作，生產(chǎn)工藝精湛，設(shè)備不但外觀漂亮，更體現(xiàn)內(nèi)在的品質(zhì)保證。該設(shè)備的甄桶和冷凝器均采用水封槽設(shè)計(jì)，具有更強(qiáng)的氣密性。蒸汽室和甄桶分離設(shè)計(jì)，且內(nèi)部設(shè)計(jì)了高效熱能轉(zhuǎn)換器。不管你采用什么能源均充分利用熱能，相比以前的設(shè)備，蒸餾效率得到了大大的提高。

設(shè)計(jì)了專業(yè)酒廠設(shè)備才有的陶瓷過濾系統(tǒng)，讓生化過濾在蒸餾過程中就保證了你的酒質(zhì)純清優(yōu)質(zhì)。串蒸功能為專業(yè)酒坊或釀酒愛好者釀造高品質(zhì)的多原料組合串蒸，提供了有效的保障。改進(jìn)了蒸汽內(nèi)噴結(jié)構(gòu)，采用專業(yè)設(shè)備的雙內(nèi)噴管路供氣，環(huán)形底部自動(dòng)旋轉(zhuǎn)內(nèi)噴，利用低壓蒸汽內(nèi)噴動(dòng)力實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)攪拌，讓發(fā)酵液蒸餾過程更均勻，出酒率更高，品質(zhì)更好。

提升了以往設(shè)備的配件品質(zhì)，液位計(jì)閥等配件均采用全不銹鋼高檔配件。

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