釀酒設(shè)備對(duì)于葡萄酒莊最主要功能的解讀： 

中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)像世界上其他葡萄酒新興國(guó)家那樣，重視特色鮮明的葡萄酒莊的發(fā)展。葡萄酒莊是傳統(tǒng)工藝和高質(zhì)量、高品位葡萄酒的象征，葡萄酒莊最主要的功能是生產(chǎn)獨(dú)具特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。葡萄酒的釀造離不開(kāi)葡萄原料、科學(xué)合理的釀造工藝技術(shù)及釀酒設(shè)備，小型號(hào)葡萄酒釀酒設(shè)備為在我大力推廣建立小型葡萄酒莊提供了發(fā)展的基礎(chǔ)和必要的保證。

釀酒設(shè)備廠家認(rèn)為，將具有“小規(guī)模、大群體、大基地”特征的葡萄酒莊與規(guī)模化大酒廠相結(jié)合，將是中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。專(zhuān)家認(rèn)為，我國(guó)在規(guī)劃建設(shè)葡萄酒莊時(shí)，應(yīng)走出求大求全、片面追求酒莊規(guī)模的誤區(qū)，可在我國(guó)的主要葡萄栽培區(qū)域大力推廣小型葡萄酒消費(fèi)者周?chē)⒊汕先f(wàn)個(gè)小酒莊，讓消費(fèi)者可以參觀葡萄酒的釀造過(guò)程并品酒鑒賞，親身感受到源于葡萄酒石酸的各種文化，逐步培養(yǎng)出他們對(duì)葡萄酒的興趣和飲用習(xí)慣。 

釀酒要選擇好的釀酒設(shè)備與釀酒師： 

有人會(huì)問(wèn)釀酒最需要什么？釀酒最需要的就是好的釀酒設(shè)備和好的釀酒師。從蒸汽時(shí)代到電氣時(shí)代，再到信息時(shí)代，人類(lèi)的生活與現(xiàn)代科技的關(guān)系愈加緊密，機(jī)械化生產(chǎn)也讓工業(yè)文明日加繁盛。如今，我們已經(jīng)很難想象脫離各種現(xiàn)代化設(shè)備的世界將會(huì)怎樣。

從最初的簡(jiǎn)單模仿到如今的智能化操作，現(xiàn)在的釀酒機(jī)械不僅能夠代替人力完成繁重的體力勞動(dòng)，在細(xì)節(jié)處理上也更勝一籌。現(xiàn)代化釀酒設(shè)備的使用，大大提升了工作效率，讓大批量生產(chǎn)成為可能。氣囊壓榨機(jī)、不銹鋼儲(chǔ)酒罐、灌裝線等現(xiàn)代化設(shè)備的使用，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)工藝的缺陷，使葡萄酒的品質(zhì)得到普遍提升。從而使釀造成本逐漸降低，葡萄酒也逐漸走進(jìn)尋常百姓家。

如今，我們可以用很低的價(jià)錢(qián)買(mǎi)到品質(zhì)還不錯(cuò)的葡萄酒，卻很難分辨不同品牌的赤霞珠有什么區(qū)別。我們總說(shuō)葡萄酒是迷人的、多變的精靈，用很多帶有人文屬性的詞來(lái)贊美她。我想，葡萄酒的這些特點(diǎn)不是來(lái)自釀酒機(jī)械，而是來(lái)自園藝師，來(lái)自釀酒師。

擁有全套釀酒設(shè)備和必要的材料，熟悉操作流程，一名普通工人也可以完成以往只有經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師才能完成的工作。但是，一個(gè)成功的釀酒師不僅僅只會(huì)操作各種現(xiàn)代化設(shè)備，而更應(yīng)該擁有獨(dú)立的思想，學(xué)會(huì)用心釀酒，而不是用機(jī)械釀酒。

人類(lèi)創(chuàng)造了機(jī)械為生產(chǎn)服務(wù)，又往往依賴(lài)于科技的進(jìn)步來(lái)提升產(chǎn)品品質(zhì)。不可否認(rèn)，先進(jìn)設(shè)備對(duì)生產(chǎn)的促進(jìn)作用，但是，人，應(yīng)該永遠(yuǎn)在這一過(guò)程中占據(jù)主導(dǎo)地位。科學(xué)是沒(méi)有止境的，釀酒設(shè)備也將隨著科學(xué)的進(jìn)步不斷改進(jìn)和提升。在可以預(yù)見(jiàn)的未來(lái)，幾乎人力所能為的工作，都可以被機(jī)器所取代，并且更為精密、效率更高。而人的作用在于不可取代的智慧、思想和靈魂。沒(méi)有人喜歡帶著機(jī)械味道的葡萄酒。真正的釀酒師不僅是賦予酒品質(zhì)，還要賦予酒靈魂。因?yàn)橛兴枷氲娜谌耄庞辛苏嬲捻敿?jí)佳釀。

如何做好釀酒機(jī)械設(shè)備的保養(yǎng)維護(hù)工作： 

在灌裝設(shè)備的使用過(guò)程中，需要經(jīng)常保持檢查添加油霧，機(jī)油需要保持在三分之一的位置，灌裝設(shè)備的出料活塞上與出料筒下端的密封圈磨損后需要及時(shí)進(jìn)行更換;在灌裝設(shè)備進(jìn)行清理的時(shí)候盡可能的避免尖硬物對(duì)其刮傷，如果有污染物，可用酒精進(jìn)行擦拭，需要保持整個(gè)機(jī)身光潔，設(shè)備的單向閥與不銹鋼三通頭以及料缸需要經(jīng)常進(jìn)行清洗;包持釀酒設(shè)備整體干燥，對(duì)其進(jìn)行定期維護(hù)查看，定期對(duì)灌裝設(shè)備內(nèi)部件進(jìn)行清洗，比如氣水分離器的存水杯與過(guò)濾以及過(guò)濾芯需要放置礦物油，然后再用壓縮空氣將其吹干;在使用設(shè)備時(shí)，需要嚴(yán)格按照使用說(shuō)明書(shū)上的操作進(jìn)行，不能隨意對(duì)其進(jìn)行拆卸重要部件，影響其灌裝精度，如果氣缸在出廠時(shí)就已經(jīng)加好潤(rùn)滑油，那么請(qǐng)不要拆開(kāi)氣缸或?qū)ζ涮砑訚?rùn)滑油。要將釀酒設(shè)備傳動(dòng)部位將灰塵、油污處理干凈并注滿潤(rùn)滑脂。
 
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