白酒設備控制白酒貯存過程的穩定性在提升：
白酒設備對白酒貯存、勾兌、灌裝、瓶口封密性等都有著固定的要求，大量的分析、實驗和總結關鍵性生產工藝和影響產品質量穩定性，研究出了一套控制白酒貯存過程中質量下降的行之有效的措施。

找出不同季節其它因素與白酒質量穩定性的相關關系，可有效的提高白酒設備產品內在質量和產品的穩定性，并減少生產成本，取得了顯著的經濟效益。將白酒設備應用于改造傳統的白酒發酵工業。即第一步去除酒中異雜味，使白酒純和，加速白酒的老化陳熟;第二步提高酒質，加食用添加劑或好的酒基進行勾兌，改性白酒，提高酒的品位，使其后味長，綿甜可口;第三步增香，加一種經白酒浸泡過的中藥和香精若干，使其底香、襯香、噴口香，香氣濃郁，幽長誘人。該項目成果推廣價值大，市場前景不錯。

白酒設備降耗增效益還包括環境治理的綜合利用：

蒸餾是中國白酒傳統工藝中最重要的一道工序，在聚合祥，甑桶蒸餾方式白酒設備生產的獨特形式，也是形成中國白酒風味特征的關鍵因素。這道工序掌握的好壞直接影響到產品的質量和數量。

要想使白酒設備節能降耗增效益,還要減少排污量并有利于環境治理和廢棄物的綜合利用。且對酒質無改變、數量無損耗、防爆節能，所以蒸餾技術是固態谷類蒸餾白酒中極其重要的環節。 提高了白酒的產量和品質，降低了操作成本。

采用直燃蒸餾技術的白酒設備實現了在蒸餾過程中充分排"雜質"的目的，酒中各種微量風味物質的比例更加協凋，解決了在蒸汽供熱方式下存在的蒸汽“走邊”、甑桶內上汽不均勻，以及“邊強內弱”、解決了去“頭”頭不凈，斷“尾”尾不完的現象。

白酒設備的酒度是以酒精含量的百分比來計算的：

白酒設備酒度鑒別包括白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。各種白酒的出廠商標、標簽上都標有酒度數，如60度、57度、39度等，即是表明這種酒中酒精含量的百分數。一般40度以上的為高度酒，40度以下為中低度白酒。

白酒的滋味應有濃厚和淡薄、綿軟和辛辣、純凈和邪味之分；酒咽下后，又有回甜和苦辣之別。白酒設備內白酒滋味應要求醇厚無異味、無強烈的刺激性、不辛辣嗆喉、各味協調。好的白酒還要求滋味醇香、濃厚、味長、甘洌、回甜，入口有愉快舒適的感覺。

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