為什么釀酒設備大曲粉碎機設有四個呈方形排布的底座？大曲粉碎機內部設有粉碎刀盤的粉碎機箱體；粉碎機箱體頂部側端設有進料口,進料口上設有橡膠材質的方形遮簾,方形遮簾通過鉸鏈與進料口鉸接；粉碎機箱體的底部設有出料口,出料口的底部設有四個呈方形排布的底座。

為什么會設計成這個樣子呢？這樣的大曲粉碎機可以防止碎料外濺的粉碎機,結構設計簡單,粉碎處理效率高。同時,采用橡膠材質的遮簾,杜絕了碎料外濺的可能,有效保護操作人員的人身安全。

大曲粉碎機粉碎刀盤與設于粉碎機箱體外部的電機連接，同時也節約了電能,延長了粉碎機使用壽命。

釀酒設備更為合理的連續性釀酒深受歡迎：

很多時候，釀酒設備是一種連續高濃度釀酒器，它在密閉的釀酒容器內重疊堆疊有存放釀酒酵母用的并且上端開口下端封閉的容器填料；重疊堆疊在密閉的釀酒容器的容器填料的容器邊為平頂邊或為鋸齒型邊。

連續性釀酒深受歡迎，它更為合理、準確，為釀酒原料的篩選提供了一種新的選擇，具有廣闊的應用前景。

這類釀酒設備在密閉的釀酒容器內重疊堆疊在最高層的釀酒容器的上端設有一層過濾層；重疊堆疊在密閉的釀酒容器內的容器填料為交錯形重疊堆疊結構或為上下整齊重疊堆疊結構。具有釀酒效率較高、并且能夠充分地使糖液和作為填料的酵母均勻地、較持久地接觸的優點，并且還具有釀出的酒的濃度較高的優點。
 
釀酒設備過高的非水溶性物質含量會直接影響麥汁的過濾：

釀酒設備隨著攪拌裝置轉速的加快，非水溶性物質的含量也增加，而過高的非水溶性物質含量會直接影響麥汁的過濾。在57度時槳葉轉速的影響達到極限狀態，在此溫度下，可以進行快速攪拌， 超過57度后由于各種葡聚糖并存于醪液中，不能再分解。

知道釀酒一定要加入酒曲， 但一直不知道曲蘗的本質所在。釀酒設備釀酒加曲，是因為酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉、蛋白質等轉變成糖、氨基酸。釀造中發酵管理和入窖條件（溫度、淀粉、水份、酸度、糠殼、曲藥等）是出酒率和質量的關鍵,根據季節、氣溫、母糟發酵情況進行調控,才能保證產、質量的穩定提高。

糖分在釀酒設備酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用，可以將蘗本身中的淀粉轉變成糖分，在酵母菌的作用下再轉變成乙醇。同時, 酒曲本身含有淀粉和蛋白質等,也是釀酒原料。
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