釀酒設備不需要壓力，酒汽自然就升至冷凝器，馬上就被冷卻變成液態(tài)酒水排出釀酒器。因此，我們不需要大的火力，只需要將酒糟加熱到86℃左右，維持很小的火力，酒就會出來。這種方式造出來的酒，沒有更多的雜質，清澈透明，好看更好喝。
    制酒設備是生料釀酒工藝的配套設備，高效節(jié)能，快速省時，酒分損失很少，絕不焦糊，自動驅除異味，使酒質清凈醇厚，口感舒適。本裝置主要部分由蒸餾釜、酒蒸汽輸送管和冷凝器組成。
    釀酒設備可用煤、氣、電加熱循環(huán)熱水加熱料漿制酒。本實用新型制酒設備，采用一體封閉嚴密，不糊鍋底，酒氣不流失，生產出的酒醇香，無異味，應用冷風制冷，實現了節(jié)水、節(jié)能。本實用新型適用于賓館、飯店作坊和家庭使用，可實現即制即飲。
    釀酒設備釀酒產生的酒糟有一定的營養(yǎng)價值：
    通過釀酒設備釀酒蒸餾后發(fā)酵前酒糟的常規(guī)營養(yǎng)成分如下(折干物質的酒糟)：含水量12%、粗蛋白24.3%、粗脂肪5.3%、粗纖維13.4%、無氮浸出物40.8%，并且具有特有的香味，動物特別喜食。降解處理后，我們測定了其常規(guī)營養(yǎng)價值：含水量11.3%、粗蛋白質26.4%，粗脂肪4.23%、粗纖維8.56%、無氮浸出物44.58%。
    釀酒設備釀酒產生的酒糟有一股濃濃的曲香味，帶有甜香味，動物非常喜歡吃，降解后維生素含量大增，同時可以看出，粗纖維含量下降最多，這與粗飼料降解劑中的酶分解有關，降低了粗纖維含量到10%以下，這本身意義較大，他極大地改善的物料的消化吸收率，降低了其抗營養(yǎng)的副作用，無氮浸出物相應增加一些。
    通過釀酒設備產生的米酒糟該怎樣合理處理？
    通過釀酒設備產生的米酒糟象粥一樣，較啤酒和谷酒糟而言，營養(yǎng)要豐富一些，豬更加喜歡吃，但消化吸收率不高。以前我們很少用這種酒糟去發(fā)酵，因為米酒糟中含酒度高，再發(fā)酵會不會造成酒度的再一次提高？發(fā)酵后我們才發(fā)現，這種擔心是多余的。
    發(fā)酵后的酒糟酒度一般僅為2度，最高為6度（發(fā)酵天數越長，酒度越高），與保健液相當，豬愛吃，且消化吸收率有所提高，具體處理方法如下：每噸米酒糟添加50公斤玉米粉（大米粉、面粉、淀粉等均可）、25公斤豆粕（棉粕、菜粕、花生麩均可）、米糠或秸稈粉300公斤。
    15公斤磷酸二氫鈣或過磷酸鈣（有飼料專用的，也可以用較好點作化肥用的，就是用作磷肥的那種，十分便宜，添加量為1%～1.5）、小蘇打1公斤，“粗飼料降解劑”2包，食鹽3公斤，調成含水量70%（：手抓一把飼料，輕輕一握，即有水滴出，堆放時水不自動流出，這就是最好的含水量，這個含水量一般是70%）。混合后裝入大缸或池中壓實后密封（含水量可以忽略不理），夏季發(fā)酵24小時以上，冬春季節(jié)發(fā)酵3天以上即可飼喂。
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