釀酒設備：機械釀酒成為了發(fā)展的主線
 
傳統(tǒng)工藝白酒的作坊式操作嚴重制約著生產(chǎn)的規(guī)模化程度，米香型、豉香型在工藝的發(fā)展中，建立起了一套固、液發(fā)酵相結合的糖化、發(fā)酵、蒸餾機械化操作系統(tǒng)，大大節(jié)省了人力資源，而且這些創(chuàng)香型的白酒更容易被東南亞以及國際時尚所接受。

現(xiàn)代工藝的白酒勾調(diào)過程向數(shù)字化轉(zhuǎn)變，從原酒、基礎酒、調(diào)味酒等的理化、色譜成分統(tǒng)計錄入處理等角度著手，建立酒體指紋圖譜、專家鑒評等系統(tǒng)，大幅度減輕手工數(shù)據(jù)查詢的勞動量，控制勾調(diào)成本，穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)，為勾調(diào)人才培養(yǎng)從經(jīng)驗型向數(shù)字型轉(zhuǎn)變提供科學依據(jù)，建立中國白酒勾調(diào)的科學理論體系。隨著白酒行業(yè)的發(fā)展，工業(yè)化程度低、工作環(huán)境差、勞動強度大、招工難等傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)的弊病越來越突出。此次工業(yè)及自動化設備的運用，將降低勞動強度，提高生產(chǎn)效率，提升釀造出酒率及優(yōu)級品率。

我們用水果釀酒營養(yǎng)價值很高：

現(xiàn)在許多的水果都可以做成酒，釀酒設備小編告訴你，用水果做的酒營養(yǎng)價值高，而且度數(shù)低，比較適合于女性飲用。桑椹酒：桑椹酒屬新型純天然食品，采用綠色環(huán)保、全果控溫發(fā)酵技術精釀而成的高品質(zhì)飲料、果酒。現(xiàn)代研究證實，其營養(yǎng)價值遠遠高于葡萄酒，對于人類心臟及免疫系統(tǒng)的治療及保護有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白質(zhì)為葡萄酒的8.44倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物質(zhì)等也遠遠高于葡萄酒。具有養(yǎng)生養(yǎng)顏、抗氧化、抗衰老、降血脂血壓、軟化血管、增強免疫力等諸多美容養(yǎng)生保健功效。

枇杷酒：《本草綱目》記載：“枇杷能潤五臟、有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃之功效”。枇杷果味甘酸、性涼、具有清肺、潤肺、止咳、和胃、止渴、下氣、止吐逆、主上位氣、生津潤五臟的功效。用水果釀酒營養(yǎng)價值很高，可治咳嗽，吐血，燥熱等癥，可用來輔助治療肺熱咳嗽，虛熱肺瘺，止血嘔逆等癥。清熱健胃之功效，所以生物發(fā)酵水果酒必將成為廣大消費者青睞的保健酒類!

釀酒用的葡萄是食用有利于健康：

釀酒用的葡萄不如我們平時大眾熟知的葡萄，吃起來的口感是又酸又澀的，其實在營養(yǎng)醫(yī)學上所謂的酸性食品和堿性食品的定義，釀酒葡萄又酸又澀是有益健康，并不是以口感的酸堿來決定的，而是由食物經(jīng)人體的消化、吸收、代謝后，所產(chǎn)生的酸堿性物質(zhì)的多寡來界定。人類食物基本上分為五大類要素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)。礦物質(zhì)雖然只是微量，卻是維系身體健康不可或缺之要素，食物的酸堿性，就是決定于食物中所含礦物質(zhì)的種類及含量多寡比率而定。魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五谷雜糧類食物含磷、氯、硫等元素多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質(zhì)，于是便定義為酸性食物;而大多數(shù)菜蔬、水果、海帶、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內(nèi)代謝后呈現(xiàn)堿性，于是被定義為堿性食物。我們的人體有自我調(diào)節(jié)自身ph值 (酸堿度)的功能，人體內(nèi)環(huán)境基本是中性的，略偏堿性。

當有人問，釀酒葡萄又酸又澀是有益健康，檸檬、橘子，甚至食用醋，舌頭嘗之感到酸味，試紙測定也肯定呈酸性，那么這些東西到底是酸性食品還是堿性食品的時候，你知道如何回答了吧?吃到的葡萄是酸的，而吃到肚子里之后卻原來是堿性食品噢!

釀酒設備咨詢網(wǎng)站：http://www.vizoll.com/
推薦閱讀：

<li id="cackg"></li>