釀酒設(shè)備發(fā)酵罐罐體：主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染）。罐體當(dāng)中有攪拌漿，用于發(fā)酵過程當(dāng)中不停的攪拌。底部通氣的Sparger，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣。罐體的頂盤上有控制傳感器，最常用的有pH電極和DO電極，用來監(jiān)測發(fā)酵過程中發(fā)酵液pH和DO的變化控制器，用來顯示和控制發(fā)酵條件等等。
    釀酒設(shè)備發(fā)酵罐使用時的注意事項:
    1)． 罐體滅菌前必須查看其間液面高度，需求所有的電極都沒于液面以下。
    2)． 翻開發(fā)酵罐電源前必須查看冷卻水是不是已翻開，溫度探頭是不是已刺進(jìn)槽中，否則會燒壞加熱電路。
    3)． 發(fā)酵進(jìn)程中一定要堅持工作臺的清洗，用過的培育瓶及其它物品及時清理，因故濺起的酸堿液或水應(yīng)立即擦干。
    4)． 對罐體裝置，拆開和滅菌時要格外當(dāng)心pH電極和罐體的易損又貴重部件。
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