釀酒是一個古老的項目，我國自古以來就有悠久的釀酒、飲酒歷史和文化，因此釀酒具有極為廣闊的銷售市場。酒不會因為存放時間長而過期而是時間越久酒越香，人們不可能不喝酒：逢年過節(jié)必喝酒、紅白喜事必喝酒、親友聚會必喝酒，業(yè)務(wù)公關(guān)必喝酒。而隨著時代的不斷發(fā)展，為了更好的滿足發(fā)展需求，在技術(shù)的推動下產(chǎn)生了釀酒設(shè)備，讓我們的釀酒行業(yè)發(fā)展更為迅速。
　　釀酒設(shè)備自古以來就誕生，為我們的酒文化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，如今在科技的推動發(fā)展下，釀酒設(shè)備的能力更加強(qiáng)悍，也帶領(lǐng)我們進(jìn)入機(jī)械化的時代，創(chuàng)造輝煌未來。
　　最關(guān)鍵的是隨著時代的發(fā)展，節(jié)能環(huán)保成為時代發(fā)展的潮流，而我們的釀酒設(shè)備也堅持著該目標(biāo)不斷的創(chuàng)新發(fā)展，釀酒大型企業(yè)合理的運用釀酒設(shè)備在取水、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)汽方面大都有一定的措施，并取得了較好的成績，單位產(chǎn)品取水量、水重復(fù)利用率、電耗、汽耗能達(dá)到行業(yè)先進(jìn)水平；中小型企業(yè)，特別是小型、微型企業(yè)，節(jié)水、節(jié)汽措施普遍不力。
　　同一行業(yè)不同企業(yè)生產(chǎn)單位產(chǎn)品能耗可相差一倍，甚至更多，深究其原因主要是選擇的生產(chǎn)工藝與設(shè)備不盡合理，沒有采用行業(yè)推薦的節(jié)能工藝與設(shè)備，特別是尚未在洗滌、加熱、蒸發(fā)、蒸餾、干燥、滅菌等單元操作后，配套合適的冷卻（冷凝）、多效蒸發(fā)、壓縮、回收等工藝，以大力回收水、汽資源。
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