釀酒設備按照釀的酒的類別可以分為白酒設備、啤酒設備、葡萄酒設備以及黃酒設備等。按釀酒原理可以分為發酵設備、釀造設備、灌裝設備以及蒸餾設備等。按照釀酒設備的材質可以分為木制的釀酒設備、不銹鋼的釀酒設備、鋁制的釀酒設備、錫質的釀酒設備以及磚混的釀酒設備。其中最常用的白酒中的釀酒設備是鋁制的釀酒設備與不銹鋼的釀酒設備。
    下面盛大金源廠家介紹生料釀酒的五個步驟：
    1.原料處理：現將釀酒的原料進行粉碎，顆粒直徑在1mm以下，這樣才能被水充分浸泡，，增加淀粉的糖化率。、
    2.配料：在程序上，采用先水后粱再加曲的方法，粱水比例為1:3，先按比例把40℃的水倒入缸中，再將糧食倒入缸中，邊倒邊攪拌，再加入復合增香型高產酒曲。
    3.發酵：溫度控制在20℃-40℃，低于20℃者，生料難以發酵，高于40℃者易產酸，甚至曲種死亡。
    4.設備選用：與傳統釀酒技術的的設備不同，傳統液態法釀酒設備，可用于生料釀酒，傳統固態釀酒設備，冷卻部分可用，蒸餾部分需另購或改裝。
    5.燒酒：每100斤原料放壓鍋水50斤，用吹風機把水燒開，然后把發酵好的原料放入燒鍋內攪一次，中間攪一次，開鍋之前攪一次。
    我們公司提供優質的釀酒設備，公司網址是：http://www.vizoll.com/