釀酒設備結構主要有，直接加熱設備，連體間接加熱，和分體間接加熱設備。直接加熱設備由于加熱速度慢，容易糊鍋，等缺點，使用的人越來越少。連體間接加熱設備，是先將底部的水盤（蒸汽發生器）燒開產生蒸汽，再通過蒸汽管將蒸汽導入蒸鍋內，再加熱發酵料，由于是通過蒸汽加熱，所以在生產的過程中避免的糊鍋的現象，適合的工藝也比較多，傳統工藝的干料，和新工藝的水料發酵都可以。
    1.熱源直接加熱，蒸汽間接加熱，蒸汽直接加熱使熱效率達到3.8倍節能
    2.蒸煮鍋與鍋爐可拆卸，變成直接加熱設備，一機多能
    3.自動排糟，循環加料，縮短生產周期
    4.復蒸，串蒸，混蒸功能于一身，生產任何口感酒，游刃有余
    5.雙層冷卻系統使酒蒸汽完全冷卻，出來的酒低于水的溫度，達到最高收得率。
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