隨著釀酒行業(yè)的快速發(fā)展和新型工業(yè)化的持續(xù)推進，企業(yè)對產(chǎn)業(yè)鏈上游的釀酒設(shè)備及原輔料的需求也快速增長，釀酒設(shè)備展會開始從以往只是酒展中一個分支而發(fā)展成為一個獨立的展覽。2011中國國際酒業(yè)技術(shù)裝備博覽會，吸引了全球眾多的釀酒設(shè)備及技術(shù)商參展，中外機械設(shè)備同臺競技。
    隨著酒類行業(yè)的深度發(fā)展和消費升級帶動的消費多元化和個性化趨勢，在區(qū)域糖酒會風生水起之際，以單酒種或香型、品類乃至產(chǎn)區(qū)、單個品牌分類的展覽或品鑒會、體驗活動開始漸成氣候。例如，由于葡萄酒行業(yè)的快速發(fā)展和葡萄酒的專業(yè)性較強而帶來的葡萄酒展覽快速崛起。TOPWINE CHINA等酒展在為國內(nèi)葡萄酒商提供交易平臺的同時，也吸引了來自世界各國的客商參展。
    近十多年來，國外的食品展覽會和酒類專業(yè)展已經(jīng)大量進入中國市場。法國SIAL國際食品展于2000年進入中國市場，創(chuàng)辦了“中國國際食品及飲料展” （SIAL CHINA）。在2011年5月舉辦的第十二文章來源華夏酒報屆展“中食展”上，首次推出了“酒世界專館”，獲得巨大成功。未來，會有越來越多的國外展會以多種多樣的形式到中國來辦展。
    需求的多元化導(dǎo)致市場細分。隨著酒類產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈條上的分工將會越來越細化。

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