隨著釀酒行業的快速發展和新型工業化的持續推進，企業對產業鏈上游的釀酒設備及原輔料的需求也快速增長，釀酒設備展會開始從以往只是酒展中一個分支而發展成為一個獨立的展覽。2011中國國際酒業技術裝備博覽會，吸引了全球眾多的釀酒設備及技術商參展，中外機械設備同臺競技。
    隨著酒類行業的深度發展和消費升級帶動的消費多元化和個性化趨勢，在區域糖酒會風生水起之際，以單酒種或香型、品類乃至產區、單個品牌分類的展覽或品鑒會、體驗活動開始漸成氣候。例如，由于葡萄酒行業的快速發展和葡萄酒的專業性較強而帶來的葡萄酒展覽快速崛起。TOPWINE CHINA等酒展在為國內葡萄酒商提供交易平臺的同時，也吸引了來自世界各國的客商參展。
    近十多年來，國外的食品展覽會和酒類專業展已經大量進入中國市場。法國SIAL國際食品展于2000年進入中國市場，創辦了“中國國際食品及飲料展” （SIAL CHINA）。在2011年5月舉辦的第十二文章來源華夏酒報屆展“中食展”上，首次推出了“酒世界專館”，獲得巨大成功。未來，會有越來越多的國外展會以多種多樣的形式到中國來辦展。
    需求的多元化導致市場細分。隨著酒類產業的不斷發展，產業鏈條上的分工將會越來越細化。

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