2011年釀酒葡萄成長狀況較為復雜，上周光照充足，白天氣溫也很高，這就為釀酒葡萄的熟化以及濃縮創造了絕佳條件。普雅克的兩座釀酒廠分別位于佩薩克-雷奧良區以及梅多克地區。利用今年收獲的葡萄，這兩座釀酒廠釀成的葡萄酒已經展現出了完美的顏色以及適中的酒精濃度。
    今年釀酒葡萄很健康，這才是最重要的。今年我們是一步一步，有條不紊的開展著釀酒葡萄收獲工作。但本周釀酒葡萄的收獲速度將有所提升，普雅克酒莊的釀酒葡萄采摘開始于9月15日。
    采摘下之后，釀酒葡萄還需通過雙重分揀處理，雙重篩選是非常必要的，因為今年釀酒葡萄品質狀況可以說是魚龍混雜，有些葡萄雖然看起來不錯，但卻并不適宜釀造葡萄酒。
    本周普雅克酒莊的釀酒葡萄采摘工作將全面展開，該酒莊組織了一支由30名葡萄采摘工以及6名負責對葡萄進行整理分類的工人組成的采摘隊伍，目前該支隊伍還僅完成了年輕葡萄以及部分梅樂葡萄的采摘工作。普雅克將北部高原地區列為釀酒葡萄采摘的優先地帶。釀酒葡萄的分類整理工作直接在葡萄園中進行。

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