用中小型釀酒設備長期貯煮酒會出現(xiàn)沉淀，那酒還能喝嗎？透明液體的濁度是多少？緣故有什么?一是它可能是水中腐殖質(zhì)的沉積物。一些中小型白酒廠生產(chǎn)技術(shù)制造標準和機器學習設備管理標準要求不高，因此微生物菌種較很多的不經(jīng)意引進是經(jīng)常有的事兒。因為酒本身是很好的殺蟲劑和殺菌劑，微生物不能在里面生存。一旦進入酒精中，死去的細菌就會立刻死亡。死去的細菌會在酒精中消散，不會腐爛，而蛋白質(zhì)會一直混合，形成乳白色的斑點狀沉積物。

小型燒酒設備釀造的白酒中有沉淀物還能飲用嗎?可能是釀酒設備造成的沉淀。白酒廠的貯酒器皿各種各樣，有鐵盒、鋁瓶、瓷質(zhì)器皿、養(yǎng)殖池、不銹鋼儲罐等。輸送管由硅膠軟管、不銹鋼管和鍍鋅鋼管組成。這種容器和管子不干凈，會帶來一些臟的殘渣。

這種組合物比較難解決，一般經(jīng)過考慮，逐漸產(chǎn)生乳膠物質(zhì)。白酒放水后酒精度數(shù)減少，運輸、過慮操作過程中應用鐵制管路，會融入一部分亞硫酸根在酒中，若長期置放，使亞硫酸根產(chǎn)生三價鐵離子，在酒飽和溶液中產(chǎn)生絡離子進而酒變?yōu)轸丈Ｈ绻灼咸丫婆c葡萄酒單寧接觸過多的成分就會轉(zhuǎn)化為深藍色的鐵單寧沉淀，有些釀酒廠用軟木塞封閉瓶子，而木頭則與紅酒單寧結(jié)合。

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