在運(yùn)用釀酒設(shè)備進(jìn)行釀酒的過程中，由于很多的各類物料須在工序間傳遞運(yùn)送。且各類物料的性狀各不相同，為滿足不同類型物料的傳遞運(yùn)送，人們規(guī)劃生產(chǎn)不同功能，結(jié)構(gòu)各異的運(yùn)送設(shè)備。按結(jié)構(gòu)特點(diǎn)又可分為不同的運(yùn)送設(shè)備。

釀酒設(shè)備的運(yùn)送設(shè)備分類：

①刮板運(yùn)送機(jī)：該機(jī)用于葡萄和其他固體物料的提高運(yùn)送。多為傾斜按裝。運(yùn)送帶外表設(shè)置有各中間距的立式刮板，多選用食品級(jí)橡膠材料制作，依據(jù)物料的不同，也可選用注塑帶板或不銹鋼網(wǎng)帶。機(jī)架等部位全部選用不銹鋼制造。分固定轉(zhuǎn)速與無(wú)級(jí)調(diào)速兩種。

②帶式運(yùn)送機(jī)：該機(jī)分為平皮帶式和鏈帶式兩種結(jié)構(gòu)。首要用于葡萄和其他固體物料的水平運(yùn)送。如有特殊需要，傾角也可小于15度進(jìn)行提高運(yùn)送。運(yùn)送速度分為固定轉(zhuǎn)速和無(wú)級(jí)調(diào)速兩種類型。多以電動(dòng)減速機(jī)為動(dòng)力，也有選用氣動(dòng)或液壓步進(jìn)式傳動(dòng)方法。

③螺旋運(yùn)送機(jī)；一般螺旋運(yùn)送機(jī)用于固體物料的水平或傾斜運(yùn)送。螺旋運(yùn)送機(jī)是利用心軸上的螺旋葉片，隨心軸旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的軸向分力推動(dòng)物料沿軸向移動(dòng)而到達(dá)運(yùn)送物料的意圖。

對(duì)于釀酒設(shè)備來說，螺旋運(yùn)送機(jī)多用于短間隔運(yùn)送，運(yùn)送間隔多在30米以內(nèi)，較遠(yuǎn)間隔的物料運(yùn)送，則選用雙軸雙動(dòng)力或多級(jí)接力運(yùn)送。螺旋運(yùn)送機(jī)的螺旋葉片分為全片式、帶式和葉片式。螺旋運(yùn)送機(jī)的結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)略，首要有機(jī)架、動(dòng)力裝置、帶螺旋葉片的主軸、吊架、料槽、入料口、出料口組成。