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發酵罐，指工業上用來進行微生物發酵的設備。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數百m3。在規劃和加工中應留意結構嚴密，合理。

能耐受蒸汽滅菌、有必定操作彈性、內部附件盡量削減（避免死角）、物料與能量傳遞功能強，并可進行必定調理以便于清洗、削減污染，適合于多種產品的出產以及削減能量消耗。

一、用處

用于厭氣發酵(如出產酒精、溶劑)的發酵罐結構能夠較簡略。用于好氣發酵(如出產抗生素、氨基酸、有機酸、維生素等)的發酵罐因需向罐中接連通入很多無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發酵罐結構上較為雜亂，常用的有機械拌和式發酵罐、鼓泡式發酵罐和氣升式發酵罐。

乳制品、酒類發酵進程是一個無菌、無污染的進程，發酵罐選用了無菌體系，避免和避免了空氣中微生物的污染，大大延長了產品的保質期和產品的純粹，罐體上特別規劃設備了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發酵體系。發酵罐按使用范圍可分為實驗室小型發酵罐、中試出產發酵罐、大型發酵罐等。

罐體與上下填充頭（或錐形）均選用旋壓R角加工，罐內壁經鏡面拋光處理，無衛生死角，而全封閉規劃保證物料一直處一無污染的狀態下混合、發酵，設備裝備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等設備。

關于什么是發酵罐以及有什么用途呢的內容就為大家介紹到這兒了，如果您還有不明白的，歡迎大家咨詢釀酒設備廠家，我們會耐心的為您回答。