酒在人們對生活中日益發揮著重要的作用。人們或用它宴請賓友，或用它舒適身心，或用作其他用途。但既然大家這么喜歡酒，對于小型釀酒設備，大家又了解多少呢？下面釀酒設備廠家帶我們來認識一下。

在用小型釀酒設備進行釀酒時，大火燒開，為確保酒的口感不受沸點低的物質影響，應使原料的溫度達到80℃左右，這樣酒被釀造出來就不會有雜味，度數也不會太高。如果要想釀造出我們想要的酒，在出酒后火力就要減小，不要一直加火，不然出來的酒口感就會比較差。

酒被釀造出來之后，要將其進行冷卻。因此要格外注意火候。火力太大，和小型釀酒設備的冷卻速度不一致時，出來的酒就會發熱，口感復雜，不僅不好喝，產量也會下降。另外，火候也會影響到酒的質量。一般正常的小型釀酒設備在出酒時都是先出高度酒，后出低度酒，酒的度數慢慢下降。

小型釀酒設備是一種工業化釀酒的加工設備，它的存在解決了人工釀酒的繁瑣流程，在機械化生產當中有著非常好的應用。

小型釀酒設備由蒸鍋、可調鍋蓋、導氣管、和冷卻器組成，其主要功能在鍋蓋部分。鍋蓋內有多個夾層和多層阻隔，有預冷系統、過濾系統和回流系統，可自由控溫，儀表顯示。酒蒸汽通過鍋蓋時，經多層阻隔、過濾、預冷后，溫度逐步下降至80℃左右。

酒中含有水、乙醇和總量約占2的眾多微量成分三大物質。水和乙醇的比例構成酒的度數，含水量高則酒度低，含水量低則酒度高。微量成分的種類、含量及各種微量成分之間的比例構成酒的品質，很多微量成分直接降低酒的品質，更多的微量成分含量過高也會降低酒的品質。影響酒質的這些微量成分其沸點都在100℃以上，水的沸點時100℃，乙醇的沸點死78.3℃。根據三大物質的不同沸點及酒度、酒質形成的原理，小型釀酒設備能夠完成白酒的發酵和沉淀過程。