釀酒設備廠家經調查發現廣大喜歡釀酒的朋友提出的最多的一個問題就是：生料釀酒和熟料釀酒的區別在哪里?要弄清楚這兩者的區別我們需要明白生料和熟料的概念是什么，下面為大家詳細分析兩者的區別：

熟料釀酒技術：熟料釀酒又稱之為傳統釀酒技術，一般都是將原料煮熟進行冷卻拌曲密封發酵蒸餾，其不可缺少的就是蒸煮的過程，比如用玉米進行釀造，必須要先將玉米進行侵泡，然后上鍋煮，一直煮到玉米成開花狀，然后攤開，晾一晾，再加入傳統酒曲，發酵，最后蒸餾。

熟料釀酒的優點在于其口感要好于生料釀酒，這也是對于熟料釀酒多的那兩道工序的彌補吧。

生料釀酒技術：生料釀酒相對于熟料釀酒比較簡單，只需要把原料粉碎，直接加水、加曲攪拌均勻密封發酵蒸餾即可。發酵完畢后，采用快速高產釀酒設備蒸餾，便可得到純凈的優質白酒和高蛋白糖化飼料。

生料釀酒的優點在于工藝簡單、生產周期短、勞動強度低，出酒率高、酒質好、蛋白糖化飼料營養高、效益豐厚，非常適合小型家庭釀酒以及大型廠家釀酒。

生料釀酒的缺點也是有點，比如：發酵不徹底、發酵周期較長,生產出的酒口感不佳、異雜味重等。

以上就是由釀酒設備廠家整理的生料釀酒和熟料釀酒的區別，希望對你有所幫助，如果你還想了解更多相關資訊，你可以繼續關注我們，我們的官網是：http://www.vizoll.com/