不銹鋼釀酒設(shè)備釀造小麥酒的必要步驟：

酒的基礎(chǔ)口感取決于糧食，比如：大米酒味道醇和，玉米釀酒就比較甜，有回味，高粱釀酒師較香的等等。酒的口感第二個就是酒曲（酒餅，酒藥）好壞，產(chǎn)量也有一部分取決于酒曲。

由于在使用不銹鋼釀酒設(shè)備做酒釀類，或者需要發(fā)酵的食品時，發(fā)酵環(huán)境很重要，主要就是溫度，濕度，雜菌影響，那么在使用不銹鋼釀酒設(shè)備釀造小麥酒時，需要遵循哪些步驟呢？

不銹鋼釀酒設(shè)備釀造小麥酒的必要步驟：

①準(zhǔn)備好原料：應(yīng)提前將小麥、酒曲、水，將原料進(jìn)行處理，比如麥子提前用水浸泡，直至麥粒吸飽水鼓起來，也可以加水后放冰箱冷藏24小時。

②清洗：將小麥搓洗一下，防止有的麥粒脫皮不徹底，然后瀝干水分。同時可以在蒸鍋加水，麥子放盤子里，或墊蒸籠布，水開后小火蒸三十分鐘。

③攤涼：取出小麥攤開，讓它散熱，達(dá)到正常溫度，蒸麥子的水可以趁熱用來燙一下容器，選用玻璃或不銹鋼的較佳，再準(zhǔn)備一把勺子，也燙一下，去除雜菌。

④攪拌：待到麥粒降溫，盤子底部摸著不燙手時，倒入容器拌勻，注意一定不能燙手，否則酵母菌就被燙死，而且表面應(yīng)壓平整，中間挖孔，蒙保鮮膜密封，如果用玻璃容器就不用挖孔，可以直接觀察到。

此外，還應(yīng)該注意酒的的保存發(fā)酵，在使用不銹鋼釀酒設(shè)備進(jìn)行發(fā)酵時，應(yīng)該放溫暖處發(fā)酵，根據(jù)溫度不同，一般36至48小時左右發(fā)酵成熟，冬天包毛巾或毯子保暖，并適當(dāng)延長發(fā)酵時間。

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