不少的食品都少不了非常重要的一步，那就是發酵。而事實上作業加工中的進程里，會因為所要操作的液體占比大，并且又不能很好的控制對于其作業上溫度的來回升降。所以果酒發酵罐廠家處在這個情形中，基本上就是采用較適宜的溫度，以達到較高的產量，或在可能的條件下，通過溫度計或自動記錄儀檢測發酵溫度，或通過將冷水、熱水或水蒸氣排入發酵罐內或用蛇形管對其進行調節。

工業化生產中，所使用的大型果酒發酵罐廠家在發酵過程中一般不需要加熱，因為發酵過程中會釋放大量的發酵熱，在此情況下還需要冷卻，采用自動控制或手動調節閥門，將冷卻水通入人夾套或蛇形管內，通過熱交換冷卻，保持恒溫發酵。

在這幾種情況下，溫度對發酵設備的發酵過程有什么影響?控制溫度的措施有哪些?主要影響是什么?接下來，釀酒設備廠家就溫度對發酵設備的影響和控制溫度的措施做一介紹發酵在發酵過程中，溫度的影響是多方面的，主要表現為影響各種酶的反應速度，改變菌體代謝產物的合成方向，以及微生物的代謝調節機制。

所以什么溫度才是適合發酵罐中發酵的溫度，是既適合菌體生長，也適合代謝物合成的溫度，它會隨著菌種，培養基組成，培養條件，以及菌體的生長階段而變化。生長階段，果酒發酵罐廠家應根據實際情況，而根據發酵的不同階段，決意適應生制溫度。確定穩定的培養溫度。在整個發酵過程中，不應該只選擇單一的培養溫度，而應該選擇與作物生長發育相適應的培養溫度。

處理溫度對發酵設備影響的措施：

在發酵過程中，通常不需要加熱所使用的大發酵罐，如冷卻水通人夾套或蛇形管道，因為發酵液體積較大，時時采用相對適宜的育肥溫度，通過熱交換來降溫，但起落溫度均較難控制，采用積極管束或人工調節閥門，產生金錢收入，使制物的產量較高。