在白酒釀造過程中，釀造設備的使用是必不可少的，但由于生產限制，一些車間會使用小型釀造設備。這樣就會形成一個很好的產銷循環，也是很多地方使用的釀造設備。

小型釀酒設備在生產過程中具有快速、省時、有效、節能等特點，可使白酒釀造過程更加順暢。那么，小型釀酒設備的工作流程是怎樣的，一起來了解一下吧。

1、新購買的設備安裝前須清洗

小型釀造設備購買后，安裝前須用清水清洗，以保證釀造過程的基本安全。

2、小型釀酒設備使用前用蒸汽滅菌

安裝前一次清洗是遠遠不夠的。我們還需要在使用設備前進行一次清洗。這次我們使用蒸汽進行消殺，具體方法是：往鍋爐里加水至較高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽工作完成。

3、蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位

蒸酒前，應將蒸柜內的水加到較高水位，并在蒸餾過程中檢查水位管內的水是否低于較低水位，如果發現水位快要接近較低水位時應當減小火力，及時向爐中加水。

4、鍋底水避免無水空燒

有的時候大意了，鍋底的水分已經被燒完，這個時候會出現無水空燒的情況，這樣是對設備是很大地損耗，所以，大家一定要注意這一點，邊蒸酒邊注意鍋底水。

5、蒸酒之后須要進行排水排糟清洗設備

要養成一個良好的習慣：小型釀酒設備每次蒸完酒之后一定要進行排水排糟，及時清洗設備，以免設備堵塞，不利于下一次用。

以上就是小型釀酒設備的應用過程。這些任務看似簡單，卻對白酒釀造的結果起到了非常重要的作用，所以我們在工作的時候一定要認真對待。