在白酒釀造過(guò)程中，釀造設(shè)備的使用是必不可少的，但由于生產(chǎn)限制，一些車間會(huì)使用小型釀造設(shè)備。這樣就會(huì)形成一個(gè)很好的產(chǎn)銷循環(huán)，也是很多地方使用的釀造設(shè)備。

小型釀酒設(shè)備在生產(chǎn)過(guò)程中具有快速、省時(shí)、有效、節(jié)能等特點(diǎn)，可使白酒釀造過(guò)程更加順暢。那么，小型釀酒設(shè)備的工作流程是怎樣的，一起來(lái)了解一下吧。

1、新購(gòu)買的設(shè)備安裝前須清洗

小型釀造設(shè)備購(gòu)買后，安裝前須用清水清洗，以保證釀造過(guò)程的基本安全。

2、小型釀酒設(shè)備使用前用蒸汽滅菌

安裝前一次清洗是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。我們還需要在使用設(shè)備前進(jìn)行一次清洗。這次我們使用蒸汽進(jìn)行消殺，具體方法是：往鍋爐里加水至較高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導(dǎo)汽管連接，待水燒開后大約半小時(shí)以后，熄火，蒸汽工作完成。

3、蒸酒過(guò)程中隨時(shí)觀察蒸汽柜水位

蒸酒前，應(yīng)將蒸柜內(nèi)的水加到較高水位，并在蒸餾過(guò)程中檢查水位管內(nèi)的水是否低于較低水位，如果發(fā)現(xiàn)水位快要接近較低水位時(shí)應(yīng)當(dāng)減小火力，及時(shí)向爐中加水。

4、鍋底水避免無(wú)水空燒

有的時(shí)候大意了，鍋底的水分已經(jīng)被燒完，這個(gè)時(shí)候會(huì)出現(xiàn)無(wú)水空燒的情況，這樣是對(duì)設(shè)備是很大地?fù)p耗，所以，大家一定要注意這一點(diǎn)，邊蒸酒邊注意鍋底水。

5、蒸酒之后須要進(jìn)行排水排糟清洗設(shè)備

要養(yǎng)成一個(gè)良好的習(xí)慣：小型釀酒設(shè)備每次蒸完酒之后一定要進(jìn)行排水排糟，及時(shí)清洗設(shè)備，以免設(shè)備堵塞，不利于下一次用。

以上就是小型釀酒設(shè)備的應(yīng)用過(guò)程。這些任務(wù)看似簡(jiǎn)單，卻對(duì)白酒釀造的結(jié)果起到了非常重要的作用，所以我們?cè)诠ぷ鞯臅r(shí)候一定要認(rèn)真對(duì)待。