每年的冬天都會有顧客反映從釀酒設備中釀出的白酒，在放置了一個晚上之后會有白色絮狀物出現，那么白酒中的絮狀物究竟是什么呢？接下來就讓釀酒設備廠家帶大家一起來認識一下吧：

網上有一句話說：無色透明、清香純正、醇甜柔和、自然協調、余味凈爽才是好酒的標配。這句話確實不錯，但是那釀酒設備中出來的渾濁、有白色絮狀物的酒是否就代表不是好酒了呢？其實恰恰是相反的，低溫下那渾濁失光、有白色絮狀物析出往往才是純糧酒的典型特征。

這其實是因為冬天溫度較低，所以就會令釀酒設備出來的酒體發生一些變化，比如溶液飽和度降低、析出不飽和脂肪酸顆粒等；這其實是一種常見的物理變化、并不是酒壞了，當大家對白酒進行加熱又會發現它恢復成了清澈的酒體，而酒體里的渾濁現象正是由這些不飽和脂肪顆粒造成的，它并不會對酒質產生任何的負面影響。

有經驗的釀酒人肯定知道在適宜的溫度下，從釀酒設備中出來的高度酒是清澈透明的，并且在大概接至45度往下酒體會慢慢變得渾濁，繼續蒸餾接至30度以后白酒又慢慢變清了。

綜上所述我們可以得知當使用釀酒設備進行蒸酒，而放置一晚上卻出現了白色絮狀物并不是大家的發酵細節沒掌握好，希望大家知道了白酒變渾濁的原理之后，在下次再遇到類似問題時可以沉著冷靜的進行處理。